Den komplekse C-vitamineffekt forklaret

Fra en normal funktion af immunsystemet til produktion af kollagen til huden: C-vitamin bruges i kroppen til mange opgaver. Det er derfor ikke så mærkeligt at kun få kender til den komplekse C – vitamineffekt.

Den generelle viden er normalt kun, at vi er nødt til at absorbere vitamin gennem mad, og at vores immunsystem har brug for det på en eller anden måde.

Hvad der præcist sker i kroppen under absorptionen, og hvad ascorbinsyren, som C-vitamin også kaldes, gør i organismen er ofte ukendt.

For at ændre det finder du i denne artikel alle oplysninger om den alsidige effekt af C-vitamin.

Men før vi dykker mere detaljeret ned i effekten: Hvad menes der med C-vitamin alligevel? Hvilke processer har du brug for, og hvor meget skal du tage dagligt?

Hvad skal vi bruge C-vitamin til?

Ren ascorbinsyre ligner krystallinsk farveløst og lugtfrit pulver. Normalt tager du dem dog i så små doser, at du ikke får se C-vitaminet som sådan.

Hos mænd, omkring 110 milligram,hos kvinder 95 milligramer nok til at dække det daglige behov for C-vitamin. Dette lyder som en meget lille mængde i starten, men hvis man ser på C-vitaminindholdet i mad, bliver det hurtigt klart: Du skal være forsigtig med at inkludere frugt og grøntsager rig på C-vitamin i din kost.

En mellemstor orange har omkring en forholdsvis høj mængde C-vitamin og kommer til kun ~ 80 mg ascorbinsyre. Så ikke nok til det daglige krav.

Selv om visse andre fødevarer har betydeligt mere af næringsstoffet, en ensidig kost kan føre til en underforsyning og dermed en C-vitaminmangel.

Især i det lange løb bliver dette et problem, fordi C-vitamin er en del af en række vitale processer i vores organisme:

• C-vitamin fungerer som en antioxidant og hjælper med at beskytte celler mod oxidativ stress forårsaget af frie radikaler
• Blandt andet har vores immunsystem brug for C-vitamin for at fungere normalt
• Ascorbinsyre understøtter jernmetabolisme
• C-vitamin er nødvendig for at skabe bindevæv til hud og knogler

Sådan fungerer optagelsen

Ascorbinsyre,mere specifikt L-ascorbinsyre,som den organiske form for C-vitamin kaldes i kemi, findes hovedsageligt i frugt og grøntsager.

Gennem en appelsin kommer vi for eksempel normalt til vitaminet gennem den spiselige pulp eller saften. Sjov kendsgerning på siden: Skræl af en appelsin har endda mere C-vitamin end selve frugten, men ender normalt i skraldespanden.

Lad os se på, hvad der præcist sker under indtagelsen af ascorbinsyre gennem kosten.

Hvordan absorberer vi C-vitamin?

Efter at have tygget kommer appelsinen først ind i maven og derefter den bredere fordøjelseskanalen. Især i tyndtarmen kommer ascorbinsyren derefter ind i stofskiftet via tarmvæggens membraner.

Derefter kommer ascorbinsyren ind i blodplasmaet såvel som ind i de indre organer. Især i binyrebarken og leveren opbevares C-vitamin, selv om disse butikker er relativt begrænsede på omkring 3 gram. Således er vi afhængige af kontinuerligt at absorbere C-vitamin fra kosten.

På celleniveau udfolder ascorbinsyren derefter sin fulde effekt.

Effekten forklaret: Dette sker i kroppen

I kroppen fungerer C-vitamin som en vigtig antioxidant. Det er stoffer, der frigiver elektroner til særligt reaktive iltatomer (frie radikaler) på molekylært niveau og dermed forhindrer kædereaktioner, der er skadelige for os.

Disse antioxidant egenskaber er også grunden til vores immunsystem har brug for C-vitamin til at fungere. Her spiller stoffet en vigtig rolle både i produktionen af antistoffer og i det cellulære immunforsvar.

Derudover er C-vitamin også involveret i forskellige afgiftningsreaktioner på grund af dets handling som en radikal ådselæder.

Men det er ikke alt: Som nævnt ovenfor har vi også brug for C-vitamin til produktion af bindevæv. Mere specifikt, ascorbinsyre bruges som en cofaktor i biosyntesen af kollagen. Kollagen er et vigtigt strukturelt protein, der hjælper med dannelsen af nyt væv i hele kroppen.

På grund af denne effekt kan mangel på C-vitamin føre til lidelser i sårheling.

Ud over biosyntesen af kollagen, C-vitamin er også involveret i dannelsen af folinsyre, aminosyrer og steroider.

Med hensyn til jernmetabolisme kan C-vitamin svække effekten af fytter og tanniner. Disse stoffer, som vi forbruger fra soja- og kornprodukter samt te og kaffe, hæmmer absorptionen af jern i kroppen. C-vitamin modvirker dette og kan dermed øge jernmetabolismen.

Som du kan se, er C-vitaminets opgaver ekstremt forskellige. Videnskabeligt, ikke alle relationer omkring effekten af C-vitamin er endnu blevet fuldt afklaret.

Som følge heraf er nogle af vitaminets virkninger kontroversielle.

Er effekten af C-vitamin virkelig kontroversiel?

Opfyldelse af C-vitaminkravet betragtes som et synonym for sundhed, især i Europa. Men er det virkelig altid sandt?

Især i influenzasæsonen er der for eksempel flere og flere reklamer, der opfordrer til behandling af forkølelse med C-vitamin.

Om dette bringer noget er faktisk kontroversielt: Effekten af ascorbinsyre mod influenzalignende infektioner er ikke videnskabeligt bevist.

Vitaminet er vigtigt for vores immunsystem til at fungere normalt på alle. I tilfælde af en eksisterende influenzainfektion er effekten af behandling med C-vitamin imidlertid tvivlsom.

Derudover annonceres behandlinger med såkaldte megadoser på flere tusinde milligram C-vitamin om dagen gentagne gange, som har til formål at hjælpe med at forhindre en række sygdomme og endda bekæmpe kræft.

Men, en sundhedsfordel af sådanne høje doser med tæppe brug er ikke blevet videnskabeligt bekræftet.

Under visse omstændigheder kan behandling med ekstremt høje doser vitaminer give mening, men dette bør altid bestilles af en læge.

Emnet C-vitamin er derfor ret kontroversielt.

På trods af alt dette er der imidlertid ingen tvivl om, at ascorbinsyre er et vigtigt næringsstof for os mennesker, uden hvilket mange processer i vores krop ikke ville fungere.

For at være helt sund er det derfor vigtigt at dække kroppens egne vitaminbehov.