Hvad er selen, og hvorfor har vores krop brug for det?

“Sporelementet selen er vigtigt.” “Selen er afgørende.” “Selen er involveret i mange processer i kroppen.” Dette og meget mere kan læses om selen. Kort sagt: Selen er vigtigt. Men hvad er dette stof, og hvorfor har vi brug for det?

Den vitale nødvendighed af selen kan tages bogstaveligt. Det er vigtigt,dvs vores krop kan ikke producere sporelementet selv. Vi er nødt til at fodre det til vores stofskifte udefra – dvs gennem mad eller kosttilskud.

Det er involveret i utallige reaktioner i kroppen. At selen regulerer skjoldbruskkirtelhormoner er nok den mest kendte. Det er også uundværligt i antioxidantbeskyttelsessystemet mod frie radikaler. Selv menneskets frugtbarhed afhænger stærkt af selenbalancen.

Samlet set findes selen ofte i individuelle fødevarer. Dagens kerne ligger dog i mængden, fordi dosis kan svinge ret langt. Hvis du bor veganer eller vegetar,skal du være særlig forsigtig: Der er store udsvingi selenindholdet i plantefødevarer. Dette er stærkt påvirket af jorden.

Men lad os gennemgå alle spørgsmålene i rækkefølge:

Hvad er selen?
Hvad er selen godt for?

Hvad er selen?

Selen er ikke kun nødvendigt for glas, pigmenter og fotoceller. Selv om det normalt er fremstillet af metalsulfidmalme, forekommer selen også som et vigtigt sporelement og er nødvendigt for mennesker, dyr og bakterier. I højere doser er selen imidlertid giftigt. Dette er især vigtigt, fordi forskellen mellem en selenmangel og en giftig koncentration i kroppen er meget lille. Så du skal være forsigtig og kontrollere under indtagelsen. Toksicitet – hvor giftigt elementet er – afhænger imidlertid også af den kemiske bindingsform.

For eksempel er gasformigt selen – selen i form af hydrogenselen – giftigt og ikke beregnet til forbrug.

Selenomethionin er på den anden side et organisk stof,der er godkendt til kosttilskud. Her produceres selen af avlsbryggergær på næringsmediet natriumselenit. Natriumselent anvendes også i medicin, e.B. til fordøjelses- og udnyttelsesforstyrrelser.

Selen er indeholdt i organismer hovedsageligt i aminosyren selenocystein. Dette kan være en del af antioxidantenzymet glutathion peroxidase eller de mange andre selenproteiner. Selenocystein findes hovedsageligt hos dyr, bakterier eller mikrober. Planter inkorporerer simpelthen selen i andre aminosyrer. Undtagelser er selenopsamlerplanterne, såsom paradismøten, der opbevarer selen som vandopløseligt selen eller salt.

Ifølge undersøgelser, i Tyskland, Østrig og Schweiz, mænd bør forbruge 70 mikrogram, kvinder 60 mikrogram og ammende kvinder 75 mikrogram selen dagligt. Desuden bør det samlede indtag ikke overstige 300 mikrogram om dagen.

Afhængigt af undersøgelsen forekommer symptomer på forgiftning kun fra 400 mikrogram eller kun fra 3000 mikrogram om dagen. Ved sidstnævnte dosis er der dog allerede drastiske symptomer.

Da vores selenforsyning er stærkt afhængig af jorden, skal europas jord også undersøges nærmere. Sammenlignet med USA er selenforsyningen allerede i vid udstrækning sikret på grund af jorden. I nogle områder med en selenfattig jord kan dette dog variere.

Hvad er selen godt for?

De frie radikaler blev kort diskuteret. Selen er en stor beskyttelse mod oxidativ ødelæggelse:det er en såkaldt radikal ådselæder. Selenocysteine er uerstattelig for nedbrydning af oxidanter.

Denne involvering i nedbrydningen af oxidanter er også grundlaget for nogle symptomer på selenmangel. Færre oxidanter er “fanget”, hvorfor der for eksempel kan forekomme hjerte-kar-sygdomme.

Selen er også vigtigt for skjoldbruskkirtlen. For lidt selen kan føre til hypothyroidisme (hypothyroidism).

Sporelementet selen absorberes i blodet fra mad i tyndtarmen og opbevares i skeletmusklerne. Men det findes også i selenspor i nyrerne, hjertet, leveren, selvfølgelig i blodet og også i hjernen. Det udskilles også af nyrerne eller urinen.

Samlet set kan det siges, at selen er eller er godt for det:

til normal funktion af skjoldbruskkirtlen
for et normalt fungerende immunsystem
for normal sæddannelse
til vedligeholdelse af normalt hår
til vedligeholdelse af normale negle
til beskyttelse af celler mod oxidativ stress

Indtil for nogen tid siden var det mistanke om, at selen forebygger hjerte-kar-sygdomme og kunne beskytte mod kræft. I større undersøgelser er beskyttelsesfunktionen mod hjerte-kar-sygdomme imidlertid blevet tilbagevist: Selen har vist sig ikke at beskytte mod hjerte-kar-sygdomme. I kræft er der endnu ikke påvist nogen beskyttende funktion.

Samlet set bør du afklare din egen selen balance med lægen af tillid. For visse befolkningsgrupper kan et regelmæssigt indtag af kosttilskud være nyttigt. Det ville være mennesker, der:

spise vegansk,
få dialyse
lider af spiseforstyrrelser
der lider af sygdomme, der forstyrrer absorptionen af næringsstoffer i tarmen.

Selen som radikal ådselæder og for skjoldbruskkirtlen

Alt i alt kan man sige, at selen er uundværligt for os. Vores krop har brug for sporelementet som en radikal ådselæder. Ligeledes er normal funktion af skjoldbruskkirtlen ikke mulig uden selen.

Alt i alt ser udbuddet i de tysktalende lande imidlertid ganske godt ud. For nogle grupper af mennesker, dog kan der være en selenmangel.

Så det betyder at holde øje med selen budget!