Selen daglige krav forklaret: Pas på paranødder

To. Dette er den generelle anbefaling for det maksimale antal paranødder egnet til daglig forbrug. Ved første øjekast ligner det lidt, men nødderne har det ganske lidt i dem. To paranødder kan allerede dække omkring tre til fem gange selen daglige krav. Super! Men hvorfor kun to? Nå, hvad to paranødder også kan indeholde, er et gennemsnitligt radiumindhold mere end 1000 gange højere end andre fødevarer.

Uff, det lyder alt andet end sundt. Så det er bedre at holde fingrene fra paranødder med det samme?

Bare rolig, som det så ofte er tilfældet, synes disse statistikker værre end de er. Så du kan sikkert forlade strålingsbeskyttelsesdragten derhjemme, næste gang du besøger supermarkedet.

Men hvorfor det stadig er vigtigt at overholde anbefalingernetil selen daglige krav, og hvad myterne om Brasilien møtrik har at gøre med det, kan du finde her.

Anbefalingerne til selens daglige krav efter alder og køn

German Nutrition Society (DGE) offentliggør regelmæssigt skøn over det passende indtag af essentielle næringsstoffer. Anbefalingerne om selens daglige krav til mænd og kvinder blev senest revideret i 2015 og ser ud som følger:

Selen Daglige Krav Spædbørn:

• op til 4 måneder: ~10 μg/dag
• 4 til 12 måneder: ~15 μg/dag

Selen Daglige krav Børn:

• 1 til 4 år: ~15μg/dag
• 4 til 7 år: ~20 μg/dag
• 7 til 10 år: ~30 μg/dag
• 10 til 13 år: ~45 μg/dag

Selen Daglige krav unge og voksne:

• 13 til 15 år: ~60 μg/dag

Fra omkring 15 år sætter selens daglige krav sig ind og forbliver det samme selv ind i voksenalderen. Det antages, at ~ 70 μg/ dag hos mænd og ~ 60 μg/ dag hos kvinder.

Forresten, hvis du overskrider disse værdier lidt, er dette ingen grund til at bekymre dig. Den maksimale dosis, der stadig er sikker for det daglige indtag af selen, angives af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet som ~300 μg.

Er selen daglige krav ændres hos kvinder under graviditeten?

Generelt øges behovet for næringsstoffer under graviditeten. Efter alt, har kroppen nu to personer til at tage sig af. For at den voksende baby skal få alt, hvad den har brug for, anbefales det ofte at absorbere visse næringsstoffer mere intensivt.

Behovet for selen forbliver dog stort set det samme under graviditeten. Retningslinjen for det daglige behov hos kvinder er derfor stadig omkring 60 μg selen om dagen.

Ikke desto mindre, du skal sørge for virkelig at nå denne retningslinje værdi, især under graviditeten. Når alt kommer til alt kan en selenmangel også skade barnet, da han har brug for sporelementet, ligesom moderen. Derudover forhindrer du med et tilstrækkeligt selenindtag risikoen for misdannelser og for tidlige fødsler.

Forresten, når du ammer efter graviditet, anbefales det at absorbere lidt mere selen. Selen daglige krav til kvinder stiger til omkring 75 μg selen om dagen i løbet af denne tid.

Hvorfor er det overhovedet vigtigt at imødekomme behovet for selen?

Selen er nødvendig af kroppen for mange vigtige metaboliske processer:

• Dannelse af vigtige skjoldbruskkirtlen hormoner
• Bidrag til sædproduktionen hos mænd
• Immunsystemet har brug for selen til at danne forsvarsceller
• I cellerne bruges selen til at binde skadelige frie radikaler

Hvis det daglige krav ikke er dækket regelmæssigt, taler man om en selenmangel. Fordi selen er nødvendig for så mange områder i kroppen, en mangel kan føre til en række forskellige symptomer:

• Sygdomme i hud, hår og negle
• Nedsat funktion af skjoldbruskkirtlen
• Muskelsygdomme
• Søvnløshed
• Hovedpine og ledsmerter
• Modtagelighed for infektioner
• Nedsat fertilitet hos mænd

For meget selen er også skadeligt: symptomer på overdosering

Som nævnt ovenfor er den sikre maksimale daglige dosis selen ca. 300 μg. Hvis det daglige selenindtag er højere på lang sigt, kan selenforgiftning forekomme. Dette kaldes “selenose”. Vær opmærksom på disse symptomer:

• Kvalme og diarré
• Synshandicap
• Ledsmerter
• Sygdomme i hud, hår og negle

Mind dig, de vejledende værdier for selen er i mikrogram område (μg). Hvis der er en ekstrem overdosis, omkring flere gram selen, kan næringsstoffet endda føre til hjertesvigt. Et første tegn på en sådan akut selenforgiftning er normalt hvidløg-ildelugtende ånde.

Men du behøver normalt ikke at bekymre dig om en så høj overdosis. Både fødevarer og almindelige kosttilskud med selen indeholder næringsstoffet kun i mikrogram del alligevel.

Hvad har paranødder at gøre med selen daglige krav?

Men nu tilbage til de paranødder, der blev nævnt i begyndelsen. Er næringsstofbomberne fra regnskoven nu egnede til at dække selens daglige behov?

I princippet er paranødder meget sunde. Ud over ca. 140% af det anbefalede daglige indtag af selen indeholder en møtrik vegetabilsk protein, umættede fedtsyrer, fibre og vigtige sporstoffer som zink og kobber.

Hvis du ikke har nøddeallergi og lever vegansk eller vegetarisk, er de derfor et glimrende alternativ til animalske selenkilder.

Anbefalingen om at spise højst to paranødder om dagen er dog ikke helt ubegrundet. På den ene side, selvfølgelig, for at undgå en selen overdosis. På den anden side er brasilienmøtrikkens træ særlig god til at absorbere forurenende stoffer fra miljøet på grund af dets fine rodsystem. Disse opbevares derefter i frugterne, dvs. paranødderne.

Ud over et højt niveau af forurening med naturligt forekommende radioaktivt radium kan stofferne i giftige skimmelsvampe findes i nødderne igen og igen. Så hvis du bider på en Brasilien møtrik, og det smager muggent eller endda bittert, bør du hellere spytte det ud igen.

Af den måde, hvis du holder dig til at spise ikke mere end to paranødder om dagen, strålingseksponering er harmløs. Som altid gør dosis giften.

Hvordan ændrer selens daglige krav sig på grund af Hashimotos eller andre sygdomme?

Når det kommer til selen i forbindelse med visse sygdomme, er det først vigtigt at skelne, hvordan sygdommen påvirker selenindtag.

Hvad der ofte nævnes omkring dette emne er den såkaldte Hashimoto’s thyroiditis eller “Hashimoto’sfor kort “. Dette er en autoimmun sygdom, der forårsager skjoldbruskkirtlen at blive angrebet af kroppens immunsystem. Resultatet er kronisk betændelse i skjoldbruskkirtlen.

Tilstrækkeligt indtag af selen i dette tilfælde er endnu vigtigere end normalt, da skjoldbruskkirtlens funktion afhænger stærkt af næringsstoffet. Selenmangel i de fleste tilfælde er ledsaget af en forværring af Hashimoto symptomer.

Selve selens daglige krav stiger dog ikke på grund af Hashimotos. Det handler primært om at dække selen behov i kroppen og dermed forebygge en mangel.

Hvis selenabsorptionen via tarmen for eksempel forstyrres af en anden sygdom, kan dette allerede føre til, at du skal absorbere mere selen gennem mad, så kroppen virkelig absorberer nok af det.

I sådanne tilfælde bør du helt sikkert lytte til din læges råd. Hvis en selenmangel opdages, dette kan normalt effektivt kompenseres af kosttilskud. På denne måde sikrer du, at selens daglige krav dækkes bæredygtigt selv i tilfælde af sygdom.