Por qué el yodo es particularmente importante en una dieta vegana

Por qué el yodo es particularmente importante en una dieta vegana

Una gran proporción de alemanes no están suficientemente abastecidos con yodo . Según los estudios, esta falta de oferta es aún más pronunciada con una dieta puramente basada en plantas. Pero, ¿por qué necesitamos el nutriente en absoluto y dónde es vegano el yodo?

Pero antes de abordar estas preguntas, lo básico: el yodo es uno de los oligoelementos y es una parte esencial de nuestro organismo. Lo absorbemos a través de la dieta y lo necesitamos para producir hormonas tiroideas vitales.

En general, el suministro de yodo está estrechamente relacionado con la glándula tiroides . Si tiene muy poco, puede conducir a una función insuficiente del órgano. Sin embargo, si ingiere demasiado yodo, existe el riesgo de hiperfunción de la glándula tiroides.

Al igual que con todos los nutrientes, el equilibrio adecuado también es crucial para el yodo.

Sin embargo, dado que los suelos en Europa Central contienen bastante poco yodo, las personas en esta región a menudo están subabastecidas. Un intento de contrarrestar esto es la adición de yodo a ciertos alimentos o piensos. Un ejemplo de esto que probablemente conozcas es la sal de mesa yodada. Además, se recomienda el consumo regular de pescado de mar para aumentar el suministro de yodo. Como vegano, sin embargo, esta no es una opción.

Afortunadamente, aquí hay alternativas. Pero más sobre eso más adelante.

¿Cuánto yodo necesitas al día?

Primero, veamos cuánto yodo necesitamos al día. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda la ingesta de unos 200 μg de yodo al día para adolescentes y adultos menores de 51 años en Alemania y Austria.

Aquí está el desglose exacto de la ingesta diaria recomendada de yodo para todas las edades:

Edad Yodo en μg por día
0 a menos de 4 meses ~40 (estimado)
4 a menos de 12 meses 80
1 a menos de 4 años 100
4 a menos de 7 años 120
7 a menos de 10 años 140
10 a menos de 13 años 180
13 a menores de 51 años 200
51 a menores de 65 años 180
65 años y más 180

Con una dieta variada, que también contiene alimentos yodados y productos de origen animal, es posible un suministro de suficiente yodo. Especialmente entre las personas veganas, sin embargo, siempre hay una oferta insuficiente.

La buena noticia: Dado que su cuerpo puede almacenar yodo hasta cierto punto, a menudo viene solo después de un largo suministro insuficiente a una deficiencia problemática de yodo.

La mala noticia: A menudo solo se nota después de una larga falta de suministro que hay un problema con el nivel de yodo en absoluto.

Preste especial atención a los síntomas del hipotiroidismo. Estos incluyen, por ejemplo:

  • Somnolencia, fatiga y aumento de la apatía
  • Aumento de la sensación de frío
  • Problemas con la concentración
  • piel pálida
  • Retención de agua
  • Alopecia

A largo plazo, la falta de yodo también puede conducir al crecimiento de la glándula tiroides y, por lo tanto, a una función excesiva del órgano. Además de la formación de un bocio (bocio), esto también puede resultar en un deterioro del rendimiento mental.

Como regla general, una deficiencia de yodo se puede combatir eficazmente mediante la administración de suplementos dietéticos que contienen yodo . Sin embargo, si sospecha de un suministro insuficiente, siempre debe buscar consejo médico primero.

Pero no solo muy poco yodo puede ser un problema. Demasiado del oligoelemento también puede tener consecuencias perjudiciales.

Cómo reconocer una sobredosis de yodo

Aunque necesitamos una cierta cantidad de yodo para vivir, en realidad es tóxico. Con una sobredosis extrema, esto puede incluso llevar a la muerte.

Lo interesante: Como se mencionó anteriormente, muy poco yodo durante un largo período de tiempo puede conducir a una glándula tiroides hiperactiva, ya que el órgano trata de compensar la deficiencia. Tomar demasiado yodo puede tener exactamente el mismo efecto.

Además del bocio ya mencionado, tal sobredosis también puede conducir a:

  • Nerviosismo y ansiedad
  • manos temblorosas
  • Problemas para dormir
  • Miastenia
  • o taquicardia.

Especialmente en y después del embarazo necesita yodo como vegano

El yodo es esencial para el desarrollo físico y mental de los niños. Por lo tanto, especialmente en y después del embarazo, se recomienda una mayor ingesta del oligoelemento. Dado que la deficiencia de yodo, como se mencionó anteriormente, es especialmente común entre los veganos, definitivamente debe prestar atención a una ingesta suficiente en una dieta basada en plantas.

La lactancia materna es importante incluso después del nacimiento. La ingesta diaria generalmente recomendada aumenta significativamente durante este tiempo. Según la DGE, es de 230 μg/día para las mujeres embarazadas y de 260 μg/día para las mujeres lactantes.

Dado que el exceso de yodo también puede ser un problema y la situación de estudio en torno al yodo en el embarazo aún no está completamente clara, definitivamente debe aclarar una ingesta adicional con su médico de confianza de antemano.

¿Sal en el té? Cómo satisfacer sus necesidades veganas de yodo

Sin la ingesta de productos de origen animal, el suministro adecuado de yodo puede convertirse en un problema. Cosas como los productos lácteos, los mariscos, los huevos y los peces de agua salada se encuentran entre los alimentos con el mayor contenido de yodo.

Sin embargo, con una dieta vegana, todavía tienes alternativas. Entre los alimentos veganos convencionales, el yodo se encuentra en:

  • Lechuga de cordero (~35 μg / 100g)
  • Espinacas (~15 μg / 100g)
  • Brócoli (~15 μg / 100g)
  • Setas (~15 μg / 100g)

Los granos enteros, como el pan de trigo integral, también pueden proporcionarle yodo. Sin embargo, el problema con todos los alimentos mencionados es que contienen comparativamente poco yodo.

Pero no te preocupes, también tienes dos comodines cruciales como vegano:

  • sal de mesa yodada
  • Algas marinas

¿Hay algo que considerar?

Bueno, la sal yodada es una buena fuente de yodo, pero dado que el uso excesivo de sal no sabe bien ni es saludable, puede que no sea la mejor solución.

La situación es muy diferente con las algas marinas.

En promedio, las algas frescas contienen alrededor de 50 μg de yodo por cada 100 g. Sin embargo, este valor puede fluctuar. Además del tipo de algas, también depende de su lugar de origen. Por ejemplo, las algas importadas de Asia pueden contener significativamente más yodo, ya que permanecen allí más tiempo en el agua de mar antes de la cosecha y, por lo tanto, pueden acumular más yodo.

Pero el contenido de yodo también puede ser problemático. En forma seca, a veces contienen hasta diez veces más yodo que después de la cosecha. Por lo tanto, debido a la toxicidad natural del yodo, debe tener cuidado al consumir productos de algas, especialmente si no sabe exactamente la cantidad de yodo que contiene.

Una alternativa a esto son los suplementos dietéticos veganos. En la variante natural, puede tomar yodo del extracto de algas en forma de cápsula. Es importante que la cáscara de las cápsulas también se produjera vegana. Una gran ventaja: La indicación exacta de la cantidad de yodo contenida hace que sea más fácil para usted obtener la dosis correcta. Así que no te falta nada incluso con una dieta vegana.

 

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