Zink: Alt om det værdifulde sporelement

Frem for alt er zink naturligvis et kemisk element, som du sikkert stadig kender fra kemi lektioner under symbolet Zn. I kemi, såsom jern, calcium eller kobber, tælles det som metaller.

Ud over kemi er zink også interessant, når det kommer til ernæring. Det er trods alt et af de essentielle mineraler. Det er stoffer, som kroppen har brug for, men ikke kan producere sig selv.

Hvorvidt som et metal eller som et næringsstof – zink er kendt for alle. Men ved du, hvad det upåfaldende sporelement rent faktisk gør? I vores krop understøtter det en lang række vitale funktioner. Det er netop derfor, det er vigtigt at absorbere nok af det.

• Effekt
• Forekomme
• dagligt behov

Vi har undersøgt og opsummeret de vigtigste oplysninger her for dig.

Zink effekt og forekomst

Lad os først se på, hvordan præcis zink virker. Som nævnt ovenfor er det vigtigt for vores krop og bruges til vitale funktioner. Det gælder i øvrigt ikke kun for os mennesker, men for alle levende væsener.

Hvad gør den i kroppen?

Vidste du, at zink findes i hver af vores celler? Og ikke kun det: udover jern, et af de mest almindelige mineraler i kroppen. I mange enzymer fungerer mineralet som en aktivator og understøtter dermed de normale funktioner i vores nerver, immunsystemet eller stofskiftet.

Vi har blandt andet også brug for det for at bevare vores smags- og lugtesans. De enzymer, der er ansvarlige for dette, har også brug for en reguleret forsyning med mineralet.

Derudover spiller zink også en vigtig rolle, når det kommer til cellevækst og celledeling. Derfor har det en vigtig rolle i kroppens vækst og udvikling, men også i sårheling.

Zink til huden

Du har måske hørt, at tage zink kan hjælpe med bumser, for eksempel. Faktisk er der undersøgelser, der bekræfter denne effekt. Dette betyder dog ikke, at du automatisk skal ty til zink, hvis du lider af acne eller bumser.

Det er rigtigt, at mineralet også er afgørende for vores huds sundhed, men indtagelse hjælper ikke altid.

Sådanne hudsygdomme kan blandt andet være en konsekvens af zinkmangel. Hvis du lider af en sådan mangel, tager zink gennem din kost eller som et kosttilskud kan hjælpe dig med at fjerne disse problemer.

Det er dog vigtigt, at du afklarer en sådan mangel og tager den på forhånd med lægen af din tillid, da et zinkoverskud heller ikke er sundt.

Zink i fødevarer

Zink er derfor virkelig vigtigt. Men hvor får du næringsstoffet bedst? Når det kommer til mad, er kød og østers de vigtigste. Men der er også nogle interessante alternativer til veganske mennesker som sojamel eller havregryn:

• Østers (7-160 mg pr. 100 g)
• Lever af kalvekød, svinekød eller oksekød (6,3 mg pr. 100 g)
• Sojamel (5,7 mg pr. 100 g)
• Emmentaler (4,6 mg pr. 100 g)
• Havregryn (4 – 4,5 mg pr. 100 g)
• Oksekød (3 – 4,4 mg pr. 100 g)

Også visse nødder såsom jordnødder eller paranødder indeholder pæn zink (3 – 4 mg pr. 100g). Ligesom andre bælgfrugter og fuldkorn indeholder de imidlertid også fyticsyre. Et stof, der hindrer absorptionen af zink i kroppen.

For specifikt at absorbere mere zink gennem kosten, bør du derfor ty til de relevante fødevarer.

Hvor meget zink om dagen har du brug for?

Her har vi gode og dårlige nyheder til dig. Den dårlige første:

Zink kan ikke opbevares i vores krop ret længe.

Så det er så meget desto vigtigere, at du dækker dine zink behov med jævne mellemrum.

Den gode nyhed er derfor så meget desto mere glædeligt:

Undersøgelser viser gang på gang, at befolkningen i Tyskland og Centraleuropa er relativt godt forsynet med zink. Dette skyldes det faktum, at jorden i vores breddegrader indeholder relativt meget zink. Næringsstoffet kommer således ind i vores stofskifte via lokalt dyrkede grøntsager. Derudover kan vi tyskere stadig lide at spise kød. En af de største leverandører af zink.

Den anbefalede daglige dosis er ikke altid konstant. WHO anbefaler ca. 15 mg til mænd og 12 mg til kvinder. Afhængigt af alderen falder det daglige behov. Børn kan allerede klare sig med omkring 5 mg om dagen.

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet starter endda det anbefalede daglige indtag med 25 mg zink om dagen.

Selv om anbefalingerne varierer en smule, bør de ikke ignoreres. Fra en permanent zink indtag på 100 mg eller mere, selv negative sundhedsmæssige virkninger kan forekomme.

Hvis du ønsker at øge din regelmæssige zink indtag, bør du helt sikkert følge disse retningslinjer.

Men hvornår er en ekstra forsyning af zink passende?

Under disse omstændigheder har du brug for mere

Hvis du lider af visse sygdomme i mave-tarmkanalen eller andre lidelser, der hindrer behandlingen af zink i kroppen, kan det være nødvendigt at tage yderligere zink.

I dette tilfælde giver kosttilskud en nem måde at sikre et konstant indtag på.

Selv om udbuddet af zink er forholdsvis god i dette land, kan det stadig være, at du lider af en ernæringsmæssig zinkmangel. Dette kan ske, selvom absorptionen af zink i kroppen fungerer normalt.

Folk, der ikke ofte er på menuen, påvirkes særlig ofte af dette. Så hvis du lever vegansk eller sjældent spiser fødevarer med zink, kan der opstå en zinkmangel efter et stykke tid.

Symptomerne omfatter:

• Hud
• Hårtab
• Anoreksi
• Diarré
• Forstyrrelse af smagssansen

Da zink også spiller en vigtig rolle i sårheling, anbefales en øget zinkforsyning undertiden også efter operation eller forbrændinger.

Det er dog altid vigtigt, at du afklarer en sådan mangel og indtagelsen på forhånd hos din læge.

Et meget vigtigt sporelement

Som du kan se, bør du bestemt ikke undervurdere zink. Så her opsummeres de vigtigste oplysninger igen.

Vores krop har brug for mineralet for at opretholde en sund funktion af:

Immunsystem
Fordøjelsen
Lugtesans og smagssans
Nervesystemet
Hud og hår
Du kan finde en masse zink i:

Østers
Kød (lever)
Ost
Sojamel

Selvom mangel på zink er ret sjælden i Tyskland, skal du være omhyggelig med at dække dine daglige behov for mineralet. Zink er trods alt ikke uden grund et vigtigt mineral, uden hvilket vores krop ikke fungerer korrekt.